菜品特色
色香味俱全,操作简单。
菜品制作
做法一
制作材料:
芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤:
1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘,但千万不要加水;
3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水,肉片熟了马上起锅,装盘。
注意事项:
整个工序中,一点水都不要放;一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。
作法二
主料:芹菜500g,猪肉300g
辅料:盐适量,葱适量,料酒适量,酱油少许,味精少许
步骤:
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油,油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后,加入料酒、酱油翻炒几下,放入芹菜。
5、翻炒几分钟,加入盐和味精,翻炒几下即可出锅装盘,一盘美味的芹菜炒肉就成了!
猪肉炒芹菜怎么做 扩展
/6芹菜洗净切段,猪瘦肉洗净切丝
2/6热锅放入适量食用油,
3/6待油热后倒入肉丝煸炒,
4/6待肉丝变色后倒入切好的芹菜,
5/6炒至芹菜7成熟时,加入盐、味精,翻炒片刻就可装盘,
6/6一盘含有丰富膳食纤维的蔬菜上桌了。
猪肉炒芹菜怎么做 扩展
以下是猪肉炒芹菜的做法,供您参考:
所需材料:
猪肉 150克
芹菜 300克
葱姜蒜适量
盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量
制作步骤:
猪肉切成小块,加入盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
芹菜洗净切成小段,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
加入芹菜段继续翻炒,加入适量的水煮开。
加入盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
最后加入少量淀粉水勾芡即可。
温馨提示:
猪肉可以选用里脊肉或者瘦肉,切成小块后腌制可以让肉更加入味。
炒芹菜时要先煮开水,加入芹菜焯水,这样可以去除芹菜的苦味,同时也可以让芹菜更加爽脆。
调味时可以根据个人口味进行调整,喜欢重口味的可以多加一些酱油和老抽。
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